главная » новости-pro » новинка ассортимента торговой марки viatto

Новинка ассортимента торговой марки Viatto: Вакуумные упаковщики и аппараты для Sous-Vide

Вакуумная упаковка — один из наиболее эффективных способов продления сроков хранения пищевой продукции без потери потребительских свойств.

Вакуумная упаковка позволяет продлить срок хранения продукции в 2-2,5 раза. Срок хранения продукта в вакуумной упаковке зависит от температуры и вида продукта.

Вакуумные упаковщики Viatto камерного типа, с различной глубиной камеры и длиной сварочной планки:

DZ-300/PJ — Вакуумный упаковщик камерного типа, настольный, автоматический, размер камеры 370х320х135, сварочная планка 300 мм, мощность помпы 10 м3/ч, корпус из нержавеющей стали, электронная панель управления, 220В, 0,37 кВт, вес 38 кг, размеры 480х370х435 мм.

Розничная цена: 1 156$

Оптовая цена: 1 098$

DZ-350MS — Вакуумный упаковщик камерного типа, настольный, автоматический, размер камеры 450х370х170, сварочная планка 350 мм, мощность помпы 20 м3/ч, корпус из нержавеющей стали, электронная панель управления, 220В, 0,9 кВт, вес 59 кг, размеры 560х425х460 мм.

Розничная цена: 1 311$

Оптовая цена: 1 246$

DZ-400G — Вакуумный упаковщик камерного типа, настольный, автоматический, размер камеры 440x420x150, сварочная планка 400 мм, мощность помпы 20 м3/ч, корпус из нержавеющей стали, электронная панель управления, 220В, 0,9 кВт, вес 60 кг, размеры 555x475x460 мм.

Розничная цена: 1 289$

Оптовая цена: 1 225$

DZ-450A — Вакуумный упаковщик камерного типа, настольный, автоматический, размер камеры 460x450x140, сварочная планка 450 мм, мощность помпы 20 м3/ч, корпус из нержавеющей стали, электронная панель управления, 220В, 0,9 кВт, вес 67 кг, размеры 560x520x460 мм.

Розничная цена: 1 534$

Оптовая цена: 1 457$

Аппараты для Sous-Vide предназначены для приготовления продуктов в вакууме при невысокой (+63... +93 градусов по Цельсию) стабильной температуре с более длительным сроком тепловой обработки (от нескольких часов до нескольких суток). Таким образом продукт подвергается очень деликатной обработке.

Преимущества обработки методом Sous-Vide:

в запечатанном пакете сохраняются вкус и аромат продукта и приправ, которые при готовке в обычных условиях обычно утрачиваются;

при низкотемпературной обработке клеточные мембраны не нарушаются, следовательно, блюда получаются более сочными;

при готовке Sous-Vide внутри продукта и снаружи поддерживается одинаковая температура, поэтому блюда не усыхают и не подгорают;

при готовке мяса правильный подбор температуры позволяет мышечному коллагену преобразоваться в желатин, не допуская денатурации белка. Мясо на выходе получается сочным, мягким и нежным;

приготовление еды на точных низких температурах позволяет достичь разную степень готовности еды (например, для мяса — rare, medium rare, done, well done).

По завершении тепловой обработки методом Sous-Vide готовый продукт можно сразу распаковать, сервировать и подать на стол, а при желании можно отправить в шоковую заморозку.

Таким образом, технология Sous-Vide позволяет разнообразить меню вашего ресторана вкусными и полезными блюдами, а также помогает оптимизировать процесс на кухне с помощью консервации и хранения готовых блюд.

SV-20 — Аппарат для Sous-Vide, 20 л., максимальная температура +85 град., размеры емкости GN1/1 (530х327х150 мм), 2 кВт, 220В, размеры 570х370х310 мм.

Розничная цена: 1 111$

Оптовая цена: 1 056$

Оборудование имеется в наличии на складе Компании БИО. По всем вопросам обращайтесь к Вашим ведущим менеджерам.

Компания БИО

127018, г. Москва, ул. Полковая, д. 3, стр. 6

(495) 956-79-29; (495) 363-38-01

www.bioshop.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы