главная » новости-pro » унаследованные традиции и современные технологии

Прессы Doughpro — унаследованные традиции и современные технологии

Практически у всех народов мира есть блюда, которые подаются в пропеченной тестовой оболочке. На востоке — это различные виды лаваша, в странах Америки — тартилья, не отстала и Европа с блинами и крепами.

Тестовая оболочка дает не только компактность и сбалансированность ингредиентов в блюде, но и за счет добавления различных специй непосредственно в тесто, создает неповторимую гармонию вкуса.

Приготовление теста особой сложности не представляет, а вот раскатка и выпечка до необходимых кондиций — удел опытного мастера, да и занимает достаточно много времени и сил. Задача решается легко, если применять высокопродуктивное технологическое оборудование, например, прессы для теста американской компании Doughpro (Дупро).

За 5-8 секунд выпекается круглая тестовая заготовка с выбранным диаметром, необходимой толщиной и степенью выпечки. Максимальный диаметр получаемой заготовки 46 см., а максимальная толщина коржа 5 мм. Так как две формовочные пластины оснащены датчиками температуры (зависит от модели) и таймером со звуковым сигналом, можно установить необходимые параметры процесса. Данное оборудование занимает минимально возможное рабочее пространство относительно своей функциональности.

Модельный ряд прессов:

Doughpro DP6008 – пресс для пиццы, диаметр заготовки 20 см.

верхняя часть пресса с подогревом;

механический таймер времени со звуковым сигналом;

пресс делает бортик на тестовой заготовке.

Doughpro DP1100 – пресс для пиццы, диаметр заготовки 46 см.

верхняя часть пресса с подогревом;

электронный таймер;

электронный регулятор нагрева верхней части пресса;

пресс не делает бортик на тестовой заготовке.

Doughpro DP1100M – пресс для пиццы со специальными вставками, диаметр заготовки до 46 см.

верхняя часть пресса с подогревом;

электронный таймер;

электронный регулятор нагрева верхней части пресса;

вставка позволяет делать тестовую заготовку определенного диаметра с бортиком.

Вставки для пресса: LMPI8 — диаметр 16 см, LMPI10 — диаметр 21 см, LMPI12 — диаметр 26 см, LMPI14 — диаметр 31 см, LMPI16 — диаметр 36 см, LMPI18 — диаметр 41 см, LMPI180 — диаметр 45 см.

Doughpro DP2000BP – пресс для тортильи, диаметр заготовки до 46 см.

верхняя и нижняя части пресса с подогревом;

электронный таймер;

электронный регулятор нагрева верхней и нижней части пресса;

пресс не делает бортик на тестовой заготовке.

Компания OVENTA

г. Москва, ул. Складочная, 15А

Телефоны: (499) 995-12-01, 8 (800) 33-33-268 — бесплатный звонок по России

www.pizzaoven.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы