главная » новости-pro » мастер-класс: суши-тренинг - особенности японского ресторана

Компания «ПРАКТИКА» — 24 августа состоится мастер-класс на тему: «Суши-тренинг или особенности японского ресторана»

Мы продолжаем проводить серию обучающих мастер-классов для наших партнеров и клиентов. 24 августа в 10:00 часов, совместно с компанией «KASUMI», в лаборатории нашей компании состоится открытый эксклюзивный мастер-класс, для профессионалов и будущих рестораторов — «Особенности ресторана японской кухни». Мероприятие будет проводить Сергей Гладыщев, владелец проекта «Школа суши».

В программе мастер-класса будет представлен процесс пошагового открытия ресторана японской кухни «с нуля» — от выбора помещения, его технологического оснащения до составления меню и привлечения клиентов.

В практическую часть мастер-класса войдут наиболее популярные блюда японской кухни, которые каждый участник сможет приготовить под руководством ведущего.

Программа мастер-класса:

Теория:

Концепция заведения;

Бизнес-планирование;

Технологический проект: от специализации самого ресторана будут зависеть и некоторые технические стороны оборудования. Например, тепан нуждается в дополнительной и довольно сильной вытяжке, а суси бар в больших холодильных мощностях и т.д.;

Дизайн-проект. (на примере "Тайо сакаба", "Тануки");

Комплектация оборудования: условия хранения продуктов и сохранение их, как можно дольше, в первоначальном состоянии, технологические тонкости, удобство работы;

Разрешительная документация;

Составление меню. Выбор поставщика продуктов (на примере "Джапро");

Персонал;

Реклама;

Запуск (тихий запуск, второй громкий).

Практика:

суси, роллы;

бульоны и мисо суп;

мясные блюда суси;

маки;

терияки;

яки тори.

Дата и время проведения семинара: 24 августа 2010г. в 10.00 ч.

Адрес проведения семинара: г.Москва, ст.м. Калужская, Научный проезд, дом 20 стр.2 офис компании «ПРАКТИКА»

Подтвердить Ваше участие в семинаре и задать вопросы можно координатору проекта: Наталие Авандеевой (495) 921-39-86 ad@praktika.df.ru

Оборудование для общепита — Компания «Практика»

РФ, г. Москва, Научный проезд д. 20 стр. 2

тел./факс (495) 921-39-86

сайт: www.pectopah.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы